Romain Murat, chef sétois profondément ancré dans sa ville, représente la quatrième génération à l’œuvre au restaurant familial Le Quai d’en Face à Sète.

Aux côtés de ses parents, Nathalie et Christophe, il propose une expérience gastronomique décomplexée, familiale et osée, saluée par la critique pour son audace et son inventivité. Fidèle à ses racines méditerranéennes tout en ayant fait ses armes notamment auprès de Philippe Etchebest (lors de son passage dans Objectif Top Chef), Romain Murat défend son terroir et ses producteurs locaux.

Sa cuisine est un véritable voyage culinaire qui associe des saveurs parfois insolites, invitant les convives à un moment riche en émotions et en partage, le tout dans un cadre chaleureux, souvent décrit comme une « maison ». L’établissement, situé le long des canaux, est réputé pour ses menus dégustation en plusieurs services, ses accords mets et vins.