Le Domaine Biscaye, est un lieu authentique et unique aux portes de Montpellier. Propriété de la Famille Biscaye depuis 1924, c’est Emmanuel, 4ème génération, qui en est aux commandes depuis 20 ans suite à la disparition de son grand-père.
Encore étudiant lorsqu’il en hérite, il s’efforce de réencépager l’ensemble du vignoble. En parallèle, l’outil de production et de vinification est modernisé afin d’accompagner le changement de direction.
Soucieux de respecter au mieux ce lieu unique en zone périurbaine et d’accompagner la transition écologique, Emmanuel a franchi une nouvelle étape dans le développement du Domaine.
A l’été 2020, a démarré la conversion en agriculture biologique. Dans un climat méditerranéen sec et chaud, les sols sablo limoneux du Domaine sont totalement enherbés depuis 2019. Avec une volonté de faire
revivre les sols. Un environnement respecté pour
un vin apprécié.
Les vins qui seront proposés
Bis By Biscaye
Blanc Chardonnay, 2024
Paré d’une robe cousue d’or, brillante et lumineuse, ce chardonnay ne vous laissera pas indifférent ! Le nez offre des arômes d’ananas frais, d’agrumes et d’acacia. La bouche est délicate, fine et gourmande sur des notes de poire pochée et de noisette.
Bis By Biscaye
Blanc Viognier, 2025
Belle robe couleur or et lumineuse aux reflets nacrés. Le nez s’exprime sur des notes aromatiques fraiches et fruitées (abricot frais, fleurs blanches). La bouche dévoile des notes douces et crémeuses.
Bis By Biscaye
Rosé Syrah, 2024 ou 2025
Une très belle robe grenadine pâle. Au nez les arômes de framboise et de groseille dominent. La bouche est fruitée,
rafraîchissante et parfaitement équilibrée. Un véritable modèle de gourmandise !
Bis By Biscaye
Rouge Pinot Noir, 2025
Superbe robe, couleur rubis foncé. Ce pinot présente un caractère affirmé et corsé mais révèle une douceur et une élégance palpable dans son toucher tannique. Le nez s’exprime sur des notes de cerises fraiche et de pointes d’épices douces. La rondeur et la délicatesse en bouche donne une belle persistance aromatique.
Bis By Biscaye
Maselan, 2024
Belle robe pourpre intense. Le nez est complexe sur des notes
florales, de myrtilles et de réglisse. La bouche est ronde, pleine, agréable et fruitée. Les tanins soyeux en font un vin déjà prêt à boire, mais possède également une belle aptitude au vieillissement.
